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Gelingt leicht, Zubereitungszeit ca. eine Stunde |
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Zutaten für
4 Personen |
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50 g Mehl
50 g Haferflocken
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Puderzucker
125 ml Milch
1 EL Rum
50 g Pinienkerne, gehackt
2 Orangen
2 EL Butter
2 cl Orangenlikör
400 g Vanillle-Eis
Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung |
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Aus Mehl, Haferflocken, Eiern, Salz, Puderzucker, Milch und Rum einen Teig rühren und diesen 30 Minuten kalt stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Orangen schälen und filetieren.
Butter in einem kleinen Gefäß erwärmen, bis sie flüssig ist. Etwas davon in eine Pfanne geben, nach und nach aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen und bei 50 Grad warm halten.
Die Pfannkuchen mit Likör beträufeln. Das Eis mit zwei Esslöffeln oder einem Eiskugel-Portionierer zu Kugeln formen. Zusammen mit den Orangenfilets auf eine Hälfte der Pfannkuchen geben, die anderen Hälfte darüber schlagen. Mit Puderzucker und gerösteten Pinienkernen bestreuen. |
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