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Äußerst leckere Beilage |
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Zutaten für
4 Portionen |
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6 junge Artischocken mit violett-grünen Blättern
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL trockener Weißwein
10 EL Olivenöl
50 g Pecorino, frisch gehobelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung |
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Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Stiele und äußere harte Blätter der Artischokken abbrechen, harte Blattspitzen abschneiden.
Artischocken waschen und der Länge nach in fast fingerdicke Scheiben schneiden.
Artischockenscheiben nebeneinander in eine große oder zwei kleine Gratinformen legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft, Wein und Öl beträufeln. In den heißen Ofen schieben und in etwa 30 Minuten bißfest schmoren.
Pecorino über die heißen Artischocken streuen und sofort mit frischem Landbrot servieren. |
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