Rezept Aus dem Aostatal - sehr mächtig Zutaten für 4 Personen 1,2 kg mehlige Kartoffeln ungefähr 250 g weißes Mehl 200 g Fontina 2 gehäufte EL geriebenen Parmesan 80 g Butter 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen und passieren, solange sie noch warm sind. Nach und nach ungefähr 200 g Mehl unterkneten, bis ein nicht zu fester glatter Teig entsteht. Diesen Teilen und fingerdicke "Würste" formen. Mit dem Messer in kleine Stücke schneiden und diese in Mehl wenden. Mit einer Gabel vorsichtig das typische Gnocchimuster ziehen und die Gnocchi auf ein bemehltes Küchentuch legen. Den Fontinakäse ohne Kruste reiben. Butter und Knoblauchzehe in einen Topf geben. Nun Wasser aufsetzen und salzen für die Gnocchi. Wenn das Wasser kocht, die Gnocchi hineingeben. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfldche kommen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Die Gnocchi auf Teller verteilen, mit Fontina bedecken und mit Parmesan bestreuen. Darüber die heiße Butter geben und sofort servieren. Quelle Dorothee Willers-Klein Viele Rezept-Zutaten erhalten Sie bei unserem Partner >Gustini - italienische Spezialtäten von traditionellen Erzeugern

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