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Der Klassiker aus Neapel |
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Zutaten für
4 Personen |
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1 kleiner Bund Basilikum
300g Mozzarella
4 EL frisch geriebener Pecorino oder Parmesan
ca. 800g geschälte Fleischtomaten
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung |
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Teig nach unserem Grundrezept [Pasta per Pizza] zubereiten und Ofen auf 225 Grad vorheizen.
...
Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf dem Pizzaboden verteilen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Rand etwa 1cm freilassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pizza auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 4) ca. 15 min. backen. Nochmals herausholen, mit dem Pecorino und Basilikum-Blättern bestreuen. Basilikum sorgfältig mit Olivenöl betreufeln und auf der mittleren Schiene weitere 10 min. backen.
Heiß servieren. |
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