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Etwas Besonderes - auch für Gäste |
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Zutaten für
ca. 4 Personen |
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150 g Mehl
75 g Butter
1 Ei
Salz
8 Scampi
100 g Shrimps
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
2 EL Petersilie, gehackt
weißer Pfeffer |
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Zubereitung |
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Mehl auf ein Backbrett sieben. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und auf das Mehl geben. Ei und Salz hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Kleine Backförmchen einfetten, den Teig passend zuschneiden, hineinlegen und die Ränder glatt abschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Teig in den Förmchen auskühlen lassen. Vorsichtig herausnehmen und beiseite stellen.
Scampi in 1 EL Olivenöl anbraten und ca. 5 Minuten von allen Seiten bei milder Hitze garen. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Shrimps in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Scampi- und Shrimpswürfel mit restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer mischen und abschmecken.
Die Mischung kurz vor dem Servieren in die Teigförmchen füllen. |
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Quelle |
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Compact Verlag |
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