Inmitten der Hügel des Chianti besitzt Enzo ein Anwesen mit einem Olivenhain, bestehend aus 108 Bäumen. Alljährlich im November werden mit vereinten Kräften in mühsamer Handarbeit die wertvollen Früchte geerntet, in der Regel ca. 1100 kg Oliven. Aus dieser Menge erhält man nach der Pressung ca. 115 l Olivenöl der besten Qualität Extra Vergine.
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